2024 ANNÉE CHALLENGE

Ce millésime fut complexe et intense du début à la fin, mais grâce à un travail mené avec minutie et persévérance, nous avons pu récolter de très beaux raisins. Après plusieurs années de raisonnement sur nos méthodes de travail ce millésime 2024 sort comme le premier millésime certifié en agriculture biologique pour le domaine.

Dans les vignes

2024 fut particulièrement humide et pluvieux. Face à ces conditions, la lutte contre les champignons (mildiou, oïdium et pourriture) a été un véritable défi.

Mais grâce à l’expérience acquise au fil de plusieurs millésimes complexes, à un travail rigoureux ainsi qu’une équipe dynamique et engagée, la récolte se révèle de grande qualité. Les vignes ont été soigneusement entretenues avant chaque passage de tracteur et un effeuillage précoce a été réalisé pour favoriser l’aération des raisins. Le travail du sol a été volontairement limité pour éviter les remontées d’humidité et pour la première fois plusieurs parcelles sont restées enherbées tout au long de la saison. De plus, davantage de parcelles de rouges ont été tressées afin de gagner en maturité dans ce millésime frais.

Par exemple, la totalité des Pommard Rugiens a été tressé pour la première fois.

De la vendange au vin

Les vendanges ont débuté le 11 septembre sur le secteur de Volnay puis Pommard. Malgré des rendements très faibles la qualité sanitaire et le niveau de maturité ont été au rendez-vous. A l’instar des millésimes 2022 et 2023, l’ensemble des parcelles a été récolté en petites caisses afin de préserver la fraîcheur des raisins (permettre un refroidissement optimal de la vendange avant son travail en cave) et préserver l’état sanitaire des grappes.

Coté rouges

L’extraction des arômes a été menée avec la plus grande délicatesse afin de préserver l’expression pure du fruit que le pinot noir sait offrir. Satisfaits de nos essais en 2023, le millésime 2024 a été entièrement pressé à l’aide de notre pressoir vertical (comme le faisait nos ancêtres). Ensuite l’élevage d’une durée de 12 à 16 mois a permis d’apporter une belle structure et de la profondeur aux vins, tout en gardant leur éclat fruité.

Coté Blancs

La récolte des vins blancs a ensuite démarré mais cette fois-ci avec une maturité qui s’est fait attendre. Néanmoins, les raisins étaient de belle qualité, les jus ont donc pu être entonnés avec davantage de matière afin d’apporter plus de structure (c’est pourquoi nous avons bâtonnés les mouts jusqu’en fin d’année). Ces différentes techniques ont permis d’atteindre de très beaux équilibres entre tension, fraîcheur du millésime et richesse apportée par les lies.

Un millésime à découvrir

Le domaine a su relever les défis de ce millésime et en extraire les plus beaux raisins. Vous pourrez prochainement découvrir et déguster ce millésime 2024, désormais certifié en agriculture  biologique. Petit en quantité mais grand en qualité, ce millésime a été élaboré avec passion et exigence et ce grâce à une équipe motivée et dévouée tout au long de l’année.