Notre domaine a franchi une étape décisive en s’engageant pleinement dans l’agriculture biologique à partir de la récolte 2021. 

Depuis plusieurs années, nous œuvrons pour une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Réduction des intrants chimiques, travail minutieux des sols sans désherbant depuis 2012, préservation de la biodiversité : autant de pratiques qui ont préparé le passage officiel à l’agriculture biologique.

L’obtention du label AB à partir de la récolte 2024 vient ainsi concrétiser cette démarche. Ce choix traduit une volonté forte : proposer des vins d’exception tout en respectant l’équilibre fragile du terroir bourguignon.

L’agriculture biologique repose sur une approche plus attentive à la vigne, favorisant des pratiques manuelles et naturelles. Pour notre domaine, cela signifie une gestion plus rigoureuse des sols, l’utilisation de traitements naturels et un respect absolu du cycle de la vigne.

Ce passage en bio ne transforme pas seulement la conduite de notre vignoble, il influence aussi les vins eux-mêmes. Les cuvées à venir promettent encore plus d’authenticité, d’expression du terroir et d’équilibre, avec des raisins cultivés dans des conditions idéales et vinifiés dans le respect de leur pureté originelle.

En adoptant l’agriculture biologique, nous affirmons notre engagement en faveur d’une viticulture durable. Nous sommes soucieux de transmettre aux générations futures des sols vivants et préservés, dans le respect des valeurs qui ont toujours guidé la maison Pillot Fernand et Laurent.